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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2017-08-06 16:37:36 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:9181次
串串香是川渝地區(qū)傳統(tǒng)小吃之一草根美食最大眾化的體現(xiàn)它實(shí)際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為快餐性火鍋串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市最初的串串香,鍋底和菜都很簡(jiǎn)單發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無(wú)所不涮不同的人制作的串串香都有所不同因此串串香種類繁多風(fēng)味各在居民小區(qū)邊,在街邊小店里,我們常常會(huì)看見(jiàn)制售冒菜、串串香培訓(xùn)的攤位。一口大湯鍋放在爐子上,里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣,一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開(kāi)去,引得過(guò)往路人紛紛駐足。當(dāng)你一個(gè)人沒(méi)有辦法去吃火鍋的時(shí)候,盡可以找到路邊的一家冒菜串串香,加入你想要的所有的食材,權(quán)當(dāng)享受了一人火鍋,味兒也別樣鮮美。
串串最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久,一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì),就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熟,蘸上麻辣調(diào)料,“好吃嘴”們邊走邊吃,逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì),價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞,食客絡(luò)繹不絕”
串串香傳授種類:
1、串串香配方中的香料的識(shí)別
2、串串香蘸醬碟的制作方法
3、串串香清油的底料的炒制技術(shù)
4、串串香老油的底料的炒制技術(shù)
5、串串香高湯、清湯的熬制方法
6、串串香味型的對(duì)鍋技術(shù)
7、串串香老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理
8、老師知道學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
9、培訓(xùn)項(xiàng)目:
素的有:藕片,土豆,大頭菜,海白菜,海帶,青筍,貢菜,萵筍,豆腐,西蘭花等
葷的有:郡肝,雞爪,鴨掌,雞肉,翅膀,特質(zhì)的有:脆皮腸,火腿腸,兔子等
成都蜀味緣串串香培訓(xùn)加盟:秘制底料配方,采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成,麻辣鮮香味具有,強(qiáng)烈誘惑口舌.香味濃郁,麻辣燙可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道,適合各地不同口味,不同年齡的人食用,香氣撲鼻,回味悠長(zhǎng)。
成都蜀味緣小吃培訓(xùn)的串串香主要賣點(diǎn):香味濃郁,可調(diào)麻辣、微辣、香辣、三鮮等多種味道,適合各地不同口味,不同年齡的人食用,香氣撲鼻,回味悠長(zhǎng)。涮出的羊肉滑嫩無(wú)比;燙出的粉絲柔軟鮮香,燙出的香菇細(xì)嫩甘甜;涮出的海鮮清爽適口;燙出的魚肉更是白嫩無(wú)渣,妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實(shí)屬一絕。
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面食技術(shù)對(duì)于那些想要投身餐飲行業(yè)或提高廚藝水平的人來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。若能找到一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)效果將大大提高。... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,早餐技術(shù)的培訓(xùn)相當(dāng)受歡迎。不過(guò),它的費(fèi)用卻是多變的。這主要是因?yàn)楦鱾€(gè)培訓(xùn)班的課程設(shè)置、培訓(xùn)時(shí)間的長(zhǎng)短以及... [詳細(xì)內(nèi)容]
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火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]