在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
創(chuàng)業(yè)指南
當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動(dòng)態(tài) > 創(chuàng)業(yè)指南
日期:2018-01-15 17:10:27 來源:蜀味緣 瀏覽:5046次
鳳爪,是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒,是川菜中特有的調(diào)味料,色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒鳳爪,是川渝地區(qū)民間所特有的美食,脆香鮮辣,開胃解膩,提神醒腦,營養(yǎng)豐富。泡椒鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的大街小巷,就是因?yàn)榕萁辐P爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱,其肉豐滿潔白,咀嚼時(shí)骨肉生香而大受歡迎。
泡椒鳳爪在制作的過程中是非常講究的,要完整地保留了鳳爪的原味,肉質(zhì)軟中帶脆,既有泡菜的清爽,又有雞肉的鮮美,更要使這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中,使其具有催味的功效。 熟食技術(shù)培訓(xùn)哪里好?涼菜熟食在餐飲行業(yè)有著豐厚的歷史底蘊(yùn),這一特色美食發(fā)展到多元化的今天,依舊在市場得到了不錯(cuò)的發(fā)展空間,不管是熟食攤還是熟食店,市面上的競爭壓力也越來越大。蜀味緣熟食培訓(xùn)輕松就能把握市場,能夠在熟食上迎合現(xiàn)代消費(fèi)者對美食的追求。
蜀味緣泡椒鳳爪的做法:
1.小米椒水倒出,剩到一容器,同時(shí)倒入一點(diǎn)小米椒,可根據(jù)自己喜好偏辣或是微辣調(diào)整小米椒的用量
2.姜去皮,切片放入倒有泡腳水的容器中,在放入芹菜,胡蘿卜。再加少許白醋。
3.鳳爪沖完水,同時(shí)倒點(diǎn)白醋。漂一會(huì)兒,撈出。
4.倒入鍋中,加大火,直到血水出盡,撈出用涼水沖涼。
5.料桶準(zhǔn)備好后倒入沖好水的鳳爪,切記泡椒水一定要沒過鳳爪。
6.時(shí)光飛逝,一天以后,可口的鳳爪,就出柜了。
為了滿足年輕一代追求新口味、新標(biāo)準(zhǔn)的要求,經(jīng)營者們都在不斷研發(fā)、不斷創(chuàng)新。蜀味緣餐飲管理有限公司旗下的蜀味緣涼菜熟食培訓(xùn)的部分系列菜品也是在此基礎(chǔ)上,不斷提煉和嘗試而來。涼菜熟食泡椒鳳爪技術(shù)培訓(xùn)哪里好?小編推薦蜀味緣熟食培訓(xùn)學(xué)校了,這里有多種系列品牌,能滿足人們的各種愛好要求。
蜀味緣泡椒鳳爪培訓(xùn)內(nèi)容:
1、鳳爪的清洗與處理方法;
2、鳳爪的燜制方法與技巧的把握;
3、所需調(diào)料的準(zhǔn)備及配置方法;
4、泡制的方法及應(yīng)注意的問題;
5、泡椒鳳爪的市場采購技巧及要領(lǐng),學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點(diǎn)及價(jià)格指導(dǎo)。
涼菜熟食技術(shù)培訓(xùn)哪家好?涼菜泡椒鳳爪技術(shù)培訓(xùn),專業(yè)學(xué)習(xí)鳳爪技術(shù)培訓(xùn),來蜀味緣公司手把手教學(xué),正宗提供涼菜技術(shù),沒有經(jīng)驗(yàn)也可以。蜀味緣涼菜包括鹵牛肉、涼拌菜、鹵雞、鹵鴨、鹵豬、鹵鵝6大特色菜品,其中雞、鴨、鳳爪、豬蹄都是出名的菜肴。涼菜熟食技術(shù)培訓(xùn)哪家好?泡椒涼菜技術(shù)培訓(xùn)蜀味緣涼菜幾十款菜品,“色、香、味”俱全,并且不斷有新菜品上市,滿足客戶的不同口味,后續(xù)新品合作者學(xué)員還可以免費(fèi)學(xué)習(xí)。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色,吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要,... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)對于那些想要投身餐飲行業(yè)或提高廚藝水平的人來說至關(guān)重要。若能找到一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)效果將大大提高。... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,早餐技術(shù)的培訓(xùn)相當(dāng)受歡迎。不過,它的費(fèi)用卻是多變的。這主要是因?yàn)楦鱾€(gè)培訓(xùn)班的課程設(shè)置、培訓(xùn)時(shí)間的長短以及... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]