在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
創(chuàng)業(yè)指南
當(dāng)前位置:首頁 > 新聞動態(tài) > 創(chuàng)業(yè)指南
日期:2018-01-27 17:29:23 來源:蜀味緣 瀏覽:3839次
川味麻辣燙顧名思義就是以川味為基礎(chǔ)流傳延伸至全國各大小城市飲食市場的特色小吃,之所以人們都喜歡吃麻辣燙是因?yàn)槠渑淞虾侠恚诟絮r香,營養(yǎng)豐富、以及是以多中葷素搭配的食品混合加以主煮制,不存在挑食的現(xiàn)象,可以隨意挑選自己喜愛的菜品用同一種烹煮方法加工出來味道確實(shí)大有不同,煮葷菜肉香味,煮素菜有菜香味,可將客人所選的種類集中一起一鍋出,避免了如飯店炒菜現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的一些瑣碎操作程序,節(jié)約了經(jīng)營高峰期的寶貴時間,增加了營業(yè)額,并且不需要大量的勞動力3-5人即可經(jīng)營。
來成都蜀味緣麻辣燙培訓(xùn)中心老師會手把手現(xiàn)場教你學(xué)做麻辣燙,首先教學(xué)員認(rèn)識香料的名稱及用量和作用,各類香料名稱不同,用量不同,所才產(chǎn)生的作用也是不一樣的。之后老師會培訓(xùn)學(xué)員麻辣燙湯料的熬制,采用專用配料和一系列的各種精選湯料,再用小火慢燉的方法煮制而成,學(xué)員可現(xiàn)場查看學(xué)習(xí)和品嘗。湯料制作完成之后老師接著教學(xué)員學(xué)習(xí)最關(guān)鍵的麻辣燙的底料在制作技術(shù)。
麻辣燙培訓(xùn)項(xiàng)目:
1.麻辣燙原料及香辛料的特點(diǎn)及運(yùn)用;
2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運(yùn)用;
3.清油麻辣燙底料的炒制方法;
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法;
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法;
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法;
7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);
8.老油的清洗、提煉技術(shù);
9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);
成都蜀味緣專業(yè)麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)手把手教學(xué)員認(rèn)識各種香料的名稱和用量以及產(chǎn)生的作用。之后配備其它麻辣燙底料制作時所用的組合用料,配備完成后,在老師的演示下,麻辣燙底料經(jīng)過不斷地翻炒熬制之后變成顏色紅亮、香氣迷人的專用麻辣燙底料。最后老師教學(xué)員制作成品麻辣燙的制作技術(shù);先從各種葷素菜品的前期清洗處理和加工技術(shù),以及種葷素菜品的保存方法和與運(yùn)用火候時間長短不一的掌握技術(shù)。麻辣燙完成后學(xué)員現(xiàn)場品嘗、思考,記憶。隨后就是學(xué)員獨(dú)立操作不斷練習(xí)麻辣燙培訓(xùn)技術(shù)項(xiàng)目直至熟練掌握四川麻辣燙全部操作過程為止。
麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)學(xué)做麻辣燙就來成都蜀味緣小吃培訓(xùn)公司,我公司培訓(xùn)的麻辣燙有濃厚的重慶麻辣燙色彩,技術(shù)實(shí)用性廣,市場競爭力強(qiáng),雖然麻辣燙人人都知道,甚至都知道麻辣燙怎樣做,但是做生意開店所做的麻辣燙是非常需要比較專業(yè)的技術(shù),這類技術(shù)就不是每個人都可以隨手做出來的;需要精準(zhǔn)的配方,正確的操作程序,和比較專業(yè)的麻辣燙技術(shù)教課培訓(xùn)機(jī)構(gòu),再說說開一家麻辣燙店面,只要你學(xué)的技術(shù)正宗的,一般只要選 一個稍微繁華一些的經(jīng)營市場,都會做的工作順利生意火爆的。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色,吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),挑選一個合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要,... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)對于那些想要投身餐飲行業(yè)或提高廚藝水平的人來說至關(guān)重要。若能找到一個優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)效果將大大提高。... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,早餐技術(shù)的培訓(xùn)相當(dāng)受歡迎。不過,它的費(fèi)用卻是多變的。這主要是因?yàn)楦鱾€培訓(xùn)班的課程設(shè)置、培訓(xùn)時間的長短以及... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]