在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2018-02-03 17:10:55 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:3686次
豬腳飯是廣東當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食小吃,在當(dāng)?shù)胤浅J馨傩盏南矏?ài).豬腳飯主要采用美味的米飯搭配特制的豬腳制作而成,最出名的應(yīng)該是隆江豬腳飯,隆江豬腳飯吃起來(lái)肥而不膩,入口香爽,爽香開(kāi)胃,而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,方便快捷,因此漸漸成為受人們歡迎的快餐美食.隨著社會(huì)的發(fā)展,豬腳飯快餐店就成為了人們的焦點(diǎn)。人們的生活壓力越來(lái)越大,往往不會(huì)浪費(fèi)太多的時(shí)間去做飯,所以快餐店現(xiàn)在已經(jīng)是必不可少的了。
成都蜀味緣豬腳飯培訓(xùn)課程包括:鹵湯的配料與調(diào)制、鹵湯的保存方法,隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術(shù)和配方。成都蜀味緣隆江豬腳飯全套技術(shù)培訓(xùn),現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作,師傅手把手教學(xué),包學(xué)會(huì),學(xué)會(huì)后就可以獨(dú)立開(kāi)店,原料在外面都可以購(gòu)買,不受公司限制,培訓(xùn)期間有提供吃住,外省過(guò)來(lái)的學(xué)員就方便很多了。
課程內(nèi)容
1:鹵水
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水的熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。
2:原料處理
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。
3:腌制原料
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的去腥方法、技巧等知識(shí)。
4:糖色
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用白糖、黃片糖、調(diào)和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握炒制手法、技巧等知識(shí)。
5:鹵制
第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種原料的鹵制時(shí)間、火候、上色等知識(shí)。
6:炒酸菜
第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何炒制好吃美味的酸菜。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握酸菜的炒制手法、技巧等知識(shí)。
7:辣椒油
第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、辣椒粉、鹽、洋蔥等食材熬制香醇辣椒紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、時(shí)間、火候等知識(shí)。
8:切制裝碗
第八步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切制各類鹵菜。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識(shí)。
9:鹵水保存
第九步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何長(zhǎng)期保存豬腳飯的鹵水,使得鹵水越放越久、越鹵越香。
成都蜀味緣培訓(xùn)的隆江豬腳飯,不含色素,不含任何化學(xué)香精。真正做到了豬腳飯香糯,鹵水濃稠的效果。成都蜀味緣餐飲
的主要特點(diǎn)是:軟而不爛,肥而不膩,色 香 甜 鮮等恰到好處,這些技巧特點(diǎn)往往需要通過(guò)反復(fù)的實(shí)際操作才能掌握的,隆江豬腳飯店投資少,設(shè)備簡(jiǎn)單、易懂、易做且競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿不了,其風(fēng)味獨(dú)特、色香味俱全
成都蜀味緣豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)為什么深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)呢,成都蜀味緣豬腳飯不單單是有口味獨(dú)特的鹵料配方和彈嫩糯香的口感,還多秘密的健康的養(yǎng)生中藥材,將中藥材與鹵水的配比熬煮不但肉質(zhì)鮮美更有利于身體健康養(yǎng)生。
成都蜀味緣豬腳飯培訓(xùn)中心全部讓手把手操作,掌握最本質(zhì)的技術(shù),不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商,所有鹵料都可以從市場(chǎng)上買到,真正獨(dú)立,完全全面掌握隆江豬腳飯技術(shù)制作秘方。就算是沒(méi)有任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的人也可以學(xué)會(huì)如何鹵制隆江豬腳,可以鹵出與實(shí)店銷售一樣好的隆江豬腳。
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在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色,吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要,... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)對(duì)于那些想要投身餐飲行業(yè)或提高廚藝水平的人來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。若能找到一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)效果將大大提高。... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,早餐技術(shù)的培訓(xùn)相當(dāng)受歡迎。不過(guò),它的費(fèi)用卻是多變的。這主要是因?yàn)楦鱾€(gè)培訓(xùn)班的課程設(shè)置、培訓(xùn)時(shí)間的長(zhǎng)短以及... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]