在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
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日期:2018-05-03 10:28:05 來源:蜀味緣 瀏覽:4680次
四川小吃種類繁多,最讓人叫絕的,應(yīng)該數(shù)麻辣燙了,而麻辣燙又分許多種,冒菜便是此中之一,是一個(gè)人私家私家的火鍋盛宴。在當(dāng)今提倡綠色斲喪,康健飲食的同時(shí),冒菜由當(dāng)初的街邊小販流動(dòng)籌謀,生長到現(xiàn)在的大范疇、連鎖化正規(guī)運(yùn)營,不能不說它的魅力了。在外地人看來,初來乍到朋友喊去吃冒菜,以為就只是一個(gè)菜,當(dāng)吃過重復(fù),就再也欲罷不能了,配上一碗大米飯,既省錢,又果腹,麻辣鮮香。冒菜的“冒”在這里是作為動(dòng)詞的,先是準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯,然后把事先準(zhǔn)備好的各式各樣的葷素菜,盛放到竹勺里裝好,把難熟的先放,易熟的后放,一樣通常一勺便是一份,大勺大份,小勺小份,也有論斤的。將盛滿菜的竹勺再放到麻辣鮮香的湯汁內(nèi)里煮熟,倒出調(diào)味盛進(jìn)碗里,一份上好的冒菜就大功告成了。
冒菜的原質(zhì)料是不限的,只要能上桌,什么都是可以冒的,這和串串香差不多。冒菜投資小,占地不大,二、三十個(gè)平方即可籌謀,只要可以大概擺放五六張桌子就可以了。根據(jù)一碗素冒菜兩元錢的成原來算,一碗賣5-8元,就算平均6元來算,撤消人工、鋪面和種種費(fèi)用,可得3元/碗的利潤,一天根據(jù)200碗算,一個(gè)月利潤在一萬八左右。成都七滋八味餐飲技能培訓(xùn)中間以為創(chuàng)業(yè)者提供最具性價(jià)比的餐飲項(xiàng)目為宗旨,在培訓(xùn)上采取一對(duì)一教學(xué),師傅追隨學(xué)員向?qū)В騽?dòng)手,學(xué)員親自動(dòng)手操作,一次性收費(fèi),包羅全部的質(zhì)料費(fèi)在內(nèi),中途沒有其他費(fèi)用,請(qǐng)寬大創(chuàng)業(yè)者親臨觀察,實(shí)行。
冒菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1.紅油辣椒的配方與制作
2.原質(zhì)料、香料、油料的辨認(rèn)與選購
3.底料的配方與炒制要領(lǐng)
4.高湯原質(zhì)料的選擇與熬制要領(lǐng)
5.湯料熬制以及生存要領(lǐng)
6.種種菜品原質(zhì)料(種種素菜葷菜)的加工要領(lǐng)以及底料的調(diào)制
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色,吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要,... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)對(duì)于那些想要投身餐飲行業(yè)或提高廚藝水平的人來說至關(guān)重要。若能找到一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)效果將大大提高。... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,早餐技術(shù)的培訓(xùn)相當(dāng)受歡迎。不過,它的費(fèi)用卻是多變的。這主要是因?yàn)楦鱾€(gè)培訓(xùn)班的課程設(shè)置、培訓(xùn)時(shí)間的長短以及... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場(chǎng)銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]