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日期：2019-04-24 08:55:30 來源：蜀味緣 瀏覽：3408次
三鮮冒菜的做法
三鮮冒菜是一種比較有名的美食，做法也不是特別的難，首先要準備食材，食材是比較多的，這方面要有所注意，盡量準備好，然后再進行制作，做好以后的三鮮冒菜味道非常的鮮美，另外它和麻辣燙有一定的區(qū)別，冒菜的湯汁能夠喝的，這和麻辣燙是有區(qū)別的，我們來了解一下三鮮冒菜的做法。
三鮮冒菜的做法
要做三鮮冒菜首先準備好材料。三鮮冒菜材料有蒜，鹽，雞精，香油，麻油，紅油還有胡椒粉和香醋。還有菜品有土豆，金針菇，白菜，蘑菇，木耳，丸子，芝麻醬。首先把木耳泡上把蘑菇白菜撕開。把海米淡菜放入水中煮開。然后把土豆，淡水丸子煮三分鐘再放入蘑菇和金針菇。然后把蒜蓉，芝麻醬還有香油，鹽，雞精還有胡椒粉麻油調(diào)成汁備用。最后把木耳和白菜放進去煮兩分鐘再倒入調(diào)好的汁盛出就可以食用了。
冒菜底料配方
冰糖，姜米，草果，桂皮，排草，白菌這幾種材料每種準備20克。牛油，辣椒面每個250克。菜油，鹽，每個100克。郫縣豆準備150克。永川豆豉50。胡椒花椒各2克，干辣椒30克。醪糟汁，紹酒各20克、紹酒20克。辣椒面250克、鮮湯1500克。然后油鍋燒熱到七成熟。把郫縣豆剁細，再放入姜米花椒。加水之后然后放入其他的材料，煮開之后打去泡沫就是鹵水了。
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