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特色小吃老媽兔頭技術培訓，傳承祖先秘方味道正宗

日期：2019-07-30 15:33:35 來源：本站原創(chuàng) 瀏覽：4319次

　老媽兔頭起源于四川省成都市雙流縣。正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店，媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴大，專賣兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽，店名干脆就叫——“雙流老媽兔頭”。

　　特色小吃老媽兔頭技術培訓，傳承祖先秘方味道正宗。蜀味緣老媽兔頭在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多種香料的鍋里鹵熟以后，浸泡數(shù)個小時而成的。兔頭先由清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經(jīng)入味了，但肉仍舊很嫩。直接撈起來再加工的便是五香兔頭了，麻辣兔頭需要再加入香辣調(diào)料拌勻以后靜置，讓辣味滲入進去，麻辣鮮香，香噴噴的紅油辣子。

兔頭培訓

　　【培訓品種】

　　香辣味、醬香味、五香味等

　　【培訓流程】

　　1.原材料的挑選

　　2.香料的認識

　　3.兔頭改刀、去腥處理技術

　　4.兔頭腌制及輔料準備

　　5.鹵制技術及腌制技術講解

　　6.核心技術的講解

　　7.成品的制作及裝盤

　　8.店面裝修設計，選址開店指導

麻辣兔頭

　　9.專家講解開店流程及經(jīng)營管理

　　【培訓時間】

　　培訓時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止!

　　【學校支持】

　　在校培訓期間提供吃注包培訓材料，為每位準備開店創(chuàng)業(yè)的學員設計店面門頭及講解開店營運知識。

　　特色小吃老媽兔頭技術培訓，傳承祖先秘方味道正宗。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨;以倡導“傳好的味道來源于民間傳統(tǒng)技藝，我們不是廚師學校，沒有枯燥理論教學。蜀味緣為了讓每位學員能學到核心的技術，培訓培訓過程中讓學員反復從清水調(diào)配開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程。系統(tǒng)的教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術提供。培訓期間包吃包住，時間不限，包學會為止，學會后開店有任何問題，都可以隨時溝通或者回來免費再培訓，直到你本人滿意為止。蜀味緣結合時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

 


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