在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2020-11-08 16:41:04 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5229次
提起吃魚,如果吃貨們第一反應(yīng)是水煮魚、酸菜魚、烤魚、探魚,那就OUT了,因?yàn)槔溴侓~才是真正當(dāng)之無愧的巴渝第一味。冷鍋魚融合了火鍋“麻,辣,鮮,香,回味悠長”的特點(diǎn),又層次分明,不腥不燥,入口滑嫩,再加上有黃豆、榨菜的蘸碟,好吃極了!冷鍋魚,與普通火鍋在底料的選擇上有很大區(qū)別,冷鍋魚的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜來提味,花椒則選擇了較多的青花椒。另外,制作冷鍋魚,還可以加些增香的東西,如木姜子油、藿香之類的原料使其具有一種特殊的香味。
四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味;魚肉營養(yǎng)價(jià)值高、脂肪低但魚肉煮制時(shí)很容易碎,食客不易掌握好火候,這種由廚房先行加工煮制的冷鍋魚,無需食客過多動手便可食用,其質(zhì)地非常細(xì)嫩,這可能是冷鍋魚當(dāng)初受歡迎的原因之一。“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長”的特色口味享譽(yù)大江南北,營養(yǎng)豐富,口感絕佳,健腦益智。
冷鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容:
1、底料的炒制技術(shù);
2、湯料的熬制技術(shù);
3、魚的碼味技術(shù);
4、鍋底制作技術(shù);
5、菜品的配制及保管技術(shù);
6、碟碗料的制作技術(shù);
8、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);
9、五年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級。
冷鍋魚培訓(xùn)口味包括:酸菜口味、酸湯口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等
四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?青花椒是學(xué)習(xí)冷鍋魚不可缺的,花椒是造成麻的感覺的根源,青花椒比紅花椒更香更麻,做冷鍋菜時(shí)必備,泡菜、大蒜、大蔥均是炮制冷鍋魚的必備材料。成都蜀味緣學(xué)冷鍋魚底料配方,比普通的培訓(xùn)學(xué)校層次高很多,成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)不是什么都教,只傳特色,拒絕平庸!為保證教學(xué)質(zhì)量,成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)始終堅(jiān)持大廚一對一教學(xué),毫無保留的教學(xué)員學(xué)習(xí)冷鍋魚底料配方的所有核心技術(shù)、流程。
四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?冷鍋魚鍋底很香且不油膩,魚頭新鮮,肉質(zhì)細(xì)嫩,有辣底鍋和清湯鍋2種吃法。來蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)習(xí)冷鍋魚技術(shù),教你底料的炒制、湯料的熬制、魚的碼味技術(shù)、鍋底的制作及菜品的搭配等等,全套技術(shù)配方毫無保留教給你,不用擔(dān)心學(xué)不會,無需經(jīng)驗(yàn)不限年齡,因?yàn)閷I(yè),所以正宗,選擇成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn),助你成功。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色,吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),挑選一個(gè)合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要,... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)對于那些想要投身餐飲行業(yè)或提高廚藝水平的人來說至關(guān)重要。若能找到一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)效果將大大提高。... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,早餐技術(shù)的培訓(xùn)相當(dāng)受歡迎。不過,它的費(fèi)用卻是多變的。這主要是因?yàn)楦鱾€(gè)培訓(xùn)班的課程設(shè)置、培訓(xùn)時(shí)間的長短以及... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非常可觀?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]