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羊蝎子火鍋培訓

培訓周期：一星期左右      人氣：13990      培訓機構(gòu)：蜀味緣

項目簡介：
以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有多年的歷史。但因受限于北方烹飪手法的一些限制，一直不能被廣泛的食客接受。羊蝎子火鍋經(jīng)過舌味大廚團隊的改良之后，現(xiàn)在的羊蝎子火鍋在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮等多種純天然中藥材香料精心熬制老湯，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味。同時可以做多種口味， 有麻辣味，五香味，清湯味等多種味道 。

以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有多年的歷史。但因受限于北方烹飪手法的一些限制，一直不能被廣泛的食客接受。羊蝎子火鍋經(jīng)過舌味大廚團隊的改良之后，現(xiàn)在的羊蝎子火鍋在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮等多種香料精心熬制老湯，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味。同時可以做多種口味， 有麻辣味，五香味，清湯味等多種味道 。

 

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羊蝎子火鍋培訓內(nèi)容：

　　1、學習吊高湯的方法和技巧。

　　2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

　　3、羊蝎子鍋底底料的識別和配方。

　　4、羊蝎子火鍋香料的識別和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、羊蝎子火鍋底料的炒制方法。

　　7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。

　　8、羊蝎子火鍋味型的調(diào)配方法。

　　9、羊蝎子火鍋秘制味碟技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　12、羊蝎子火鍋主要原材料的好壞識別等。

 

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【學習過程】：

一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結(jié)業(yè)。

四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

 

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【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

羊蝎子火鍋系列學習 （一次性收費，中途沒有任何費用） 

 


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老師學員一對一，學員親自操作，學會為止！

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