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四川串串香底料做法哪家好?嚴(yán)格按照量化流程

日期:2020-12-08 13:14:45 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4966次

  “串串香”小吃初現(xiàn)街頭,以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熟,蘸上麻辣調(diào)料,“好吃嘴”們邊走邊吃,逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì),價(jià)廉消費(fèi),深受大眾青睞,食客絡(luò)繹不絕。成都是串串香的發(fā)源地。串串香的種類(lèi)很多,從海里的海鮮,魚(yú)呀,蝦呀,蟹呀,貝類(lèi),到家禽,豬肉,牛肉,羊肉,鴨肉,鵝肉等,還有健康的蔬菜,白菜呀,豌豆尖,菠菜啊等很多種,巴蜀人喜歡吃辣椒,而串串香也是越辣越好,不但要辣,還要辣的香~所以鍋底的佐料就十分重要了~成都冷鍋串串香色澤鮮美,口感清爽,男女老少都食之戀戀。

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四川串串香底料做法哪家好?一提到串串香可謂無(wú)人不知,無(wú)人不曉,特色風(fēng)味的串串香,麻辣燙早已風(fēng)靡大江南北,每當(dāng)夜幕降臨,無(wú)論是繁華熱鬧的小吃街,還是熙熙嚷嚷的街口都少不了串串香,麻辣燙的身影,一輛簡(jiǎn)易自制的小吃車(chē),兩個(gè)吆喝的經(jīng)營(yíng)者,再加上串串香,麻辣燙獨(dú)有的口味,生意往往火爆異常。

串串香培訓(xùn)流程:

1.講解原料及香料的特點(diǎn)及作用;

2.原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3.底料的炒制方法;

4.各種菜品的穿制方法;

5.清香型底料的炒制方法;

6.濃香型底料的炒制方法;

7.不同味型的調(diào)制技術(shù);

8.常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

9.常見(jiàn)味碟制作技術(shù);

10.高湯的制作技術(shù);

12.菜品搭配禁忌;

培訓(xùn)品種:粉絲,粉條,河粉,海帶,黃瓜、土豆、宇兒、火腿腸、雞肉、豬肉、雞心、牛肉、羊肉、肥腸、雞胗、豆皮、木耳、油麥菜、綠豆芽,筍尖、空心菜、黃瓜、白菜、豆干、黃豆芽等冷串串的原料沒(méi)有限制,只要是喜歡吃的,都可以串簽做來(lái)吃。

四川串串香底料做法哪家好串串香近幾年來(lái)在市場(chǎng)上不斷的繁衍,現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們特別喜歡吃的一道美食,在夏季給人們?cè)鎏砹艘环萸鍥龅母杏X(jué)。串串香技術(shù)培訓(xùn)哪家好?成都蜀味緣串串香技術(shù)培訓(xùn)的好去處。來(lái)到這里,手把手的技術(shù)扶持能夠讓人們做出令人特別回味的美味,并且不同的口感滿足了所有人們的需求,讓人們投資以后可以擁有更多的市場(chǎng)。

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四川串串香底料做法哪家好?蜀味緣串串香技術(shù)培訓(xùn),在串串香研制上采用不一樣的技術(shù),這里的串串香核心技術(shù)具有獨(dú)特的口味,香而不膩、原汁原味,醇香鮮美,滋補(bǔ)養(yǎng)生,老少皆宜,深得食客的喜歡。對(duì)學(xué)串串香技術(shù)的學(xué)員在教學(xué)過(guò)程中,嚴(yán)格按照量化流程,每一道程序都不可輕易的調(diào)整。精巧細(xì)致,每一個(gè)的細(xì)節(jié)都要做到精益求精。絲毫不能馬虎大意,正是這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)態(tài)度,使得學(xué)員們的串串香技術(shù)基礎(chǔ)夯實(shí),回家開(kāi)店經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)!


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