在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項目
Training Project
日期:2022-04-22 11:02:58 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:13681次
煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等,正宗的要用絲苗香米,取其堅實細密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言,生米生菜一鍋煮就,以豆豉排骨飯為例,洗米上鍋,煮六七成熟時揭開蓋子,加入調(diào)好味汁的生排骨,沿煲邊淋入醬汁香油,微火燜至飯收水,起鍋巴。起蓋后加入香蔥,鋪上青綠油菜。 煲仔飯現(xiàn)在深受大家喜愛,揭蓋澆上調(diào)味汁的滋滋聲,誘得人食指大動。煲底金黃酥脆的鍋巴,更是一煲之精華。是都市時尚精英的最愛。
煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較好?成都蜀味緣煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)班將傳授廣東各式煲仔飯具體品種:冬菇滑雞、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉絲、蜜汁叉燒、香辣田雞、榨菜牛肉、香菇臘肉、燒鵝、燒鴨、香腸、臘腸、榨菜魚腩等各種煲仔飯的制作,各種青菜的處理和各種材料的腌制等全套手法和技巧,送各種老火靚湯技術(shù)。
煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)項目:
1:泡米/腌米
一步,主要系統(tǒng)學(xué)如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點學(xué)掌握大米的浸泡時間、腌制方法、技巧等知識。
2:原料加工
二步,主要系統(tǒng)學(xué)如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這里重點學(xué)掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識。
3:高湯制作
三步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學(xué)掌握高湯的熬制時間、火候等知識。
4:鹵水汁制作
四步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調(diào)配鹵水汁。這里重點學(xué)掌握鹵水汁的調(diào)配比例、技巧等知識。
5:砂鍋煲飯
五步,主要系統(tǒng)學(xué)如何操作使用砂鍋“煲飯”。這里重點學(xué)掌握煲飯手法、技巧、時間、火候、配菜放制等知識。
煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較好?成都蜀味緣廣式煲仔飯培訓(xùn):本部采用的是煲仔飯配方,味道的正宗,學(xué)員以實物進行操作,包括材料的辨認、材料的比例,怎樣可以快速的掌握煲仔飯技術(shù)制作的秘訣。學(xué)期間包吃住,學(xué)完回去便可獨立開店,原料在當(dāng)?shù)乇憧少徺I,本部承諾不會有任何方面的限制,讓學(xué)員可以放心的去創(chuàng)業(yè)。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
面食技術(shù)培訓(xùn)班種類繁多,各家培訓(xùn)班的師資力量和課程設(shè)置各有特色。優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班能夠幫助學(xué)員牢固掌握面食制作技巧。... [詳細內(nèi)容]
餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,面食技術(shù)培訓(xùn)的費用差異卻十分顯著。這種差異由多個因素造成,包括培訓(xùn)的具體內(nèi)容、師資力量以及培訓(xùn)... [詳細內(nèi)容]
面食在美食領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色,吸引了許多人渴望掌握這門技藝。為了實現(xiàn)這一目標,挑選一個合適的培訓(xùn)班至關(guān)重要,... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]